Cá trích vào mùa

Hà TĩnhMột ngày, người dân huyện Nghi Xuân bán được khoảng 200 kg cá trích tươi, nướng và hấp, thu từ 500.000 đồng đến một triệu đồng.

Hà TĩnhMột ngày, người dân huyện Nghi Xuân bán được khoảng 200 kg cá trích tươi, nướng và hấp, thu từ 500.000 đồng đến một triệu đồng.

Cá trích sống ở vùng lộng, cách bờ biển 5-10 hải lý, mỗi năm xuất hiện vào hai đợt, đợt một từ tháng 2 đến tháng 4, đợt hai từ tháng 9 đến tháng 11.

Đầu tháng 9, mỗi ngày hàng chục tàu thuyền dưới 90 CV cập bờ biển xã Xuân Yên, huyện Nghi Xuân, với khoang đầy ắp cá trích. Mỗi chuyến đi biển kéo dài một ngày, một thuyền thu về 100-300 kg.

Ngư dân tập trung lại thành từng nhóm gỡ cá mắc lưới ngay tại bờ biển.

Cá trích gỡ ra khỏi lưới phải nhúng xuống biển, vừa để loại bỏ đất cát bám vào vừa làm cho cá tươi hơn nhờ độ mặn của nước biển.

Cá sau đó được đưa đổ vào từng rổ nhựa để phân loại. Cá tươi mua tại bờ biển giá 7.000-10.000 đồng một kg.

“Cá trích đắt hàng, cứ lên đến bờ là có người mua hết. Một ngày tôi bán được hơn 200 kg, thu về khoảng 500.000 đồng tiền lời sau khi trừ chi phí”, ông Trần Văn Thành, 56 tuổi, trú xã Xuân Yên, nói.

4h mỗi ngày, nhiều thương lái ở xã Xuân Hội lái xe máy kéo vượt hàng chục km tới bờ biển xã Xuân Yên đón tàu thuyền để mua cá trích đem về nướng, hấp, bán làm nước mắm.

Cá sau khi thu mua được đóng vào thùng xốp, phía trên phủ đá lạnh để bảo quản.

Gần trưa, ngư dân gom lưới lại rửa sạch, phơi khô để chuẩn bị cho chuyến ra khơi vào lúc chiều muộn cùng ngày.

Lưới bắt cá trích là loại lưới chồng, 20 m giá 200.000 đồng.

Trung bình một ngày, mỗi thương lái gom được 200 kg cá trích, có hôm 500 kg. Họ lái xe máy chở hải sản về xã Xuân Hội để chế biến.

Dọc hai bên đường ở xã Xuân Hội, khoảng 50 hộ dân làm nghề nướng, hấp, muối hải sản. Họ chuẩn bị những rổ cá, đặt bếp nướng, nồi hấp, bếp gas ở mép đường, ngồi xúm lại một tốp 2-3 người để giúp nhau làm việc.

Từng mẻ cá vàng ươm được sắp vào mẹt tre. Mỗi buổi sáng, một hộ có thể nướng được 100 kg, cao điểm khoảng 400 kg. Giá cá nướng từ 40.000 đến 60.000 đồng/kg.

Ngoài nướng, cá trích còn được luộc, hấp trong nồi 30 phút rồi phơi khô. Nếu gặp nắng, sau 3 ngày có thể sử dụng, cá phơi khô giá 150.000 đồng/kg.

Người đi đường dừng lại mua cá nướng và hấp tại điểm bán lẻ của bà Võ Thị Nga (50 tuổi, ngoài cùng bên phải). Mỗi người mua từ 0,5 đến 2 kg.

“Hàng ngày tôi bán được gần 100 kg cá, lời khoảng một triệu đồng”, bà Nga nói.

Cá trích nướng có thể đem về chế biến món kho mật, hoặc chấm nước mắm ăn trực tiếp. Cá hấp phơi khô dùng làm mồi nhậu, chấm tương.

Theo báo : Ngôi Sao

Reply